|
|
Lamskebab Tandoori
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Indiase keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
1 middelgrote ui, gepeld
2 1/2 cm verse gemberwortel, geschild
2 flinke teentjes knoflook
1 el koriander, gemalen
3 tl zwart karwijzaad, gemalen
1 tl chilipoeder
1 el garamasala
175 ml yoghurt
1 tl zout
500 gr mager lamsvlees zonder bot (bijv. lamsbout), in blokjes van 2,5 cm
plantaardige olie, om in te vetten
Voorbereiding:
De ui snipperen en de gember boven een glazen schaal raspen. Knoflook, koriander, zwarte karwij, chilipoeder en garam masala toevoegen en alles goed vermengen. Yoghurt en zout toevoegen en goed doorroeren. Het lamsvlees in de marinade leggen en geregeld keren, zodat het vlees gelijkmatig gemarineerd wordt. Met huihoudfolie afdekken en ten minste vier uur of, beter nog, een nacht in de koelkast laten staan. Twaalf sateprikkers een half uur in water laten liggen; de stokjes verbranden dan niet
Bereidingswijze:
De grill op middelhoog temperatuur verwarmen. Het rooster invetten met een beetje plantaardige olie, de spiesen erop leggen en ze ongeveer 12 minuten grillen. Geregeld keren.
|
|
|